Gard Gourmand : le portrait des médaillés Episode 4 : le Domaine Clavel : tradition viticole et innovation à Saint-Gervais
Cette année encore, le Gard Rhodanien est en bonne place dans le palmarès du concours Gard Gourmand, organisé par le Conseil départemental du Gard.
La manade du Joncas, le domaine de Clavel, le miel de Roméo Di Prima, Mamie Côtelette et la charcuterie de Laurent Schenkels, ou encore la bière de La Gervoise et le foie gras de la Soleiade, sans oublier la tomme de chèvre de la chèvrerie d’Emilie à Roquemaure.
Autant d’artisans, de talents et de savoir-faire récompensés par le Gard Gourmand.
Alors à vos fourchettes, à vos verres et bon appétit !
Le Domaine Clavel, situé à Saint-Gervais, est une véritable institution dans le Gard Rhodanien. Depuis quatre générations, la famille Clavel cultive avec passion ses 100 hectares de vignes. Claire Clavel, à la tête du domaine depuis 2014, incarne aujourd’hui cette tradition tout en y apportant une touche de modernité.
Le domaine est connu pour ses vins de qualité, mais il a également su innover en diversifiant sa production. Parmi ses créations, la Vervaine de chez Clavel se démarque. Élaborée à partir de feuilles de verveine, cette liqueur raffinée a remporté une médaille d’or au concours Gard Gourmand 2024. Avec sa douceur et son originalité, elle reflète l’engagement du domaine à préserver les traditions tout en répondant aux goûts actuels.
Cette liqueur s’inscrit dans une longue histoire familiale. Le grand-père de Claire confectionnait déjà des apéritifs artisanaux comme le vin de noix ou le vin de fleurs. Aujourd’hui, cette expertise se perpétue, portée par le dynamisme de Claire et l’expérience de son père, qui l’accompagne toujours lors des vendanges.
En 2024, le Domaine Clavel a également brillé à l’international avec une note de 92/100 attribuée par la revue Wine Enthusiast pour son Côtes du Rhône Regulus rouge 2023. Une reconnaissance qui illustre l’excellence du domaine, tant sur le plan local que global.
Informations pratiques :
- Caveau : Ouvert du lundi au vendredi, de 9h à 12h et de 14h à 18h
- Téléphone : 04 66 82 78 90
- Site internet : domaineclavel.com
