Bagnols-sur-Cèze : coup de « Maître Artisan » pour le boulanger Alexandre Diard
A seulement 32 ans, le boulanger Alexandre Diard, labellisé Boulanger de France depuis 2020, vient d’obtenir le titre de Maître Artisan Boulanger. Une fierté pour cet artisan, qui porte haut les valeurs de son métier et du savoir-faire local.
En 2011, Alexandre Diard obtient son CAP de boulanger, puis de pâtissier deux années plus tard. Il reprend ensuite la boulangerie de Jean Pouzergue rue Fernand Crémieux, en conservant une fabrication artisanale, 100% faite maison. Après dix années d’activités au sein de sa boulangerie, Alexandre Diard devient Maître Artisan Boulanger et reçoit son titre le 15 octobre dernier. « Ce titre est délivré par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat d’Occitanie, à la suite d’un dossier constitué auprès de la Commission Régionale des Qualifications« , retrace le Maître Artisan Boulanger.
« C’est un artisan à temps plein ! C’est une vraie chance et une fierté pour nous, d’abord pour la qualité de son travail, mais aussi pour sa mise en valeur du patrimoine de Bagnols« , a salué le maire, Jean-Yves Chapelet, soulignant aussi le travail des artisans et commerçants bagnolais. En effet, le jeune artisan s’était lancé dans la rénovation de la façade de l’immeuble de sa boulangerie, datant du XIV ème siècle.
Deux boulangeries et une fabrication artisanale unique
Après de nombreux mois de travaux, une deuxième boulangerie Diard ouvre ses portes à Valliguières, le 1er février 2024. « On s’est totalement rééquipés de matériel de production, four, pétrin, balance, ustensiles, plan de travail et avons recréé l’agencement total du magasin, banque froide, sèche, vitrine, caisse enregistreuse…« , liste Alexandre Diard. Là encore, la signature boulangère reste inchangée. le personnel y est local et les produits, faits maison, dans le respect d’une fabrication artisanale.
Se régaler toute l’année
Pour les fêtes, la boulangerie Alexandre Diard vous propose un large choix de délices pour agrémenter vos repas : pains spéciaux aux figues, châtaignes et noix, des bûches entremets charlotte framboise, bûche fraise crémeux au citron, bûche alliance chocolat, bûche noisetier, ou encore bûche sensation caramel. Si vous aimez la tradition, la boulangerie vous propose également les traditionnelles bûches mousselines, crème au beurre, vanille, café, chocolats et marrons. « Il y aura aussi les petits chocolats de Noël praliné, amande, coco, mendiants et orangettes, mais aussi du pain d’épices, oreillettes, pompes à huiles, nougats…« , énumère Alexandre Diard.
l’engagement et des travaux de rénovation historique entrepris par le boulanger
