Anthony, 35 ans, est un entrepreneur originaire de Pont-Saint-Esprit, où il a grandi et construit une grande partie de son parcours professionnel. Issu d’une famille profondément ancrée localement, il a lui-même été commerçant dans la commune avant de se consacrer pleinement à l’entrepreneuriat.
Depuis plus de 12 ans, il évolue dans les domaines du digital, de l’informatique et de la tech, en développant plusieurs projets. Mais c’est sa passion pour la gastronomie qui l’amène à se lancer dans la restauration. Il ouvre d’abord un snack de burgers maison à Saint-Just, qui rencontre un réel succès. Fort de cette première expérience, et passionné par la pizza napolitaine, il décide ensuite de créer sa propre pizzeria sur Saint Paulet de Caisson. Une aventure humaine et entrepreneuriale marquante qu’il mènera pendant plusieurs années avant de la revendre.
Après cette expérience, il fait le choix d’arrêter la restauration afin de gagner en qualité de vie. Un rythme exigeant, des contraintes importantes et une forte charge de travail l’amènent à prendre du recul. Cependant, passionné par ce métier, il souhaite continuer à évoluer dans cet univers, autrement.
Au cours de son parcours, il se confronte à une réalité bien connue des professionnels du secteur : la complexité des normes d’hygiène HACCP. Ces protocoles, indispensables pour garantir la sécurité alimentaire, imposent un suivi rigoureux et constant. Or, les restaurateurs manquent cruellement de temps au quotidien. La gestion papier devient alors une contrainte lourde : remplir de nombreux documents, les classer, les stocker, s’assurer de ne rien perdre, tout en restant conforme aux obligations réglementaires.
Face à ce constat, Anthony décide de transformer cette problématique en solution. Il lance alors Tablero, une application pensée pour simplifier et moderniser le quotidien des restaurateurs, tout en lui permettant de garder un pied dans la restauration, mais sous un autre angle.
Conçue comme un véritable tableau de bord digital, Tablero permet de centraliser et automatiser les obligations HACCP, en remplaçant les procédures papier par une solution simple, intuitive et accessible. L’outil intègre également des fonctionnalités de gestion des stocks, de suivi financier et d’organisation, offrant une vision globale et structurée de l’activité.
Avec Tablero, Anthony ambitionne d’accompagner les restaurateurs dans leur transition digitale, en leur faisant gagner du temps, en sécurisant leurs process et en leur permettant de se recentrer sur l’essentiel : leur métier, leur passion et leurs clients.
INFOS PRATIQUES
Site : https://tablero.fr
