« Visez la Lune… et dégustez parmi les étoiles » : des matinées découvertes au Domaine Clavel
Chaque jeudi matin, à Saint-Gervais, le Domaine Clavel propose une animation originale mêlant balade, découverte du terroir et dégustation commentée. Un rendez-vous qui, comme les vins du domaine, invite à prendre le temps. À partir de 9h, les visiteurs sont accueillis autour d’un café, d’un croissant ou d’un jus de raisin au caveau, avant de s’élancer sur le sentier « Empreintes Vigneronnes », un itinéraire de 40 minutes au cœur du vignoble, conçu par le syndicat des vignerons de Saint-Gervais et inauguré en 2024.
De retour au domaine, place à la visite de la cave et à une initiation à la dégustation à partir de 10h30. « L’idée, c’est d’expliquer que déguster, ce n’est pas juste boire du vin. On observe, on sent, on identifie les arômes, on découvre les familles », explique Claire Clavel, à la tête du domaine familial depuis 1999.
Une planche de charcuteries et fromages accompagne les huit vins sélectionnés pour cette expérience : les trois cuvées de la gamme Regulus, les Syrius (rouge et blanc), Cordelia, Clair de Lune (blanc et rouge), et une liqueur de verveine médaillée au concours Gard Gourmand pour conclure.
« Nos vins portent tous des noms d’étoiles, parce que, comme dit Oscar Wilde : il faut viser la Lune, même si vous la manquez, vous atterrirez parmi les étoiles », sourit-elle.
Les participants (minimum 8, 15€ par personne, gratuit pour les enfants) découvrent également l’histoire du domaine, enracinée depuis 1640. Le grand-père de Claire travaillait en coopérative ; son père a construit la cave en 1991 et lancé la mise en bouteille. Claire, qui vendait déjà du vin adolescente au caveau, perpétue aujourd’hui cet héritage sur une centaine d’hectares répartis sur cinq communes. Une vingtaine d’hectares sont cultivés en bio, et l’ensemble du domaine est engagé en agriculture raisonnée, labellisé HVE (Haute Valeur Environnementale) et Terra Vitis.
En dehors des matinées du jeudi, le caveau est ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 19h. La dégustation y est gratuite.
Infos pratiques
Réservations : 04 66 82 78 90
clavel@domaineclavel.com
Domaine Clavel – Saint-Gervais
Animation du jeudi matin : à partir de 9h
15 €/adulte (gratuit -18 ans)
PUBLI-INFORMATION
