À Bagnols-sur-Cèze, la boutique Vins sur Cèze entame un nouveau chapitre sous la houlette de Dimitri « Didou » Oleksy
À l’approche des fêtes, la cave Vins sur Cèze rouvre ses portes avec un nouveau visage derrière le comptoir. Dimitri Oleksy, 36 ans, connu de tous sous le surnom de Didou, reprend officiellement la boutique et entend insuffler une dynamique mêlant passion, terroir et convivialité.
Un caviste par passion, après une reconversion inattendue
Né, marié et installé à Bagnols-sur-Cèze, Dimitri représente la troisième génération d’une famille ancrée dans le territoire. « Mon arrière-grand-père était vigneron entre Saint-Gervais et Bagnols. C’est peut-être là que tout a commencé sans que je m’en rende compte », confie-t-il.
Car rien ne destinait a priori cet ancien responsable d’agence dans la tuyauterie et maintenance industrielle du secteur nucléaire à se tourner vers l’œnologie. En 2024, il franchit le pas et suit la formation de sommelier-conseil caviste à l’Université du vin de Suze-la-Rousse. Son stage, il le réalise chez Vins sur Cèze. « Je connaissais déjà la boutique depuis longtemps, j’y venais en tant que client quand c’était la maman de Rémi Barrot. Le stage s’est fait naturellement, en plein mois de décembre, en période de rush. J’ai adoré l’expérience. »
De fil en aiguille, l’idée d’une reprise s’impose. Depuis qu’il a officiellement repris le relais, Dimitri réaménage entièrement le magasin pour « mettre sa patte » et prendre ses repères.
Une boutique repensée et un positionnement affirmé
Dimitri souhaite renforcer l’ADN de la cave : la diversité et le conseil. « On veut proposer des vins de toutes les régions viticoles françaises, étoffer des gammes comme les rouges de Loire, mais aussi développer une offre locale, tant en vin qu’en bière. Être un relais entre les producteurs du coin et les clients, c’est essentiel. »
Dans cette logique, la boutique mise également sur : un élargissement des spiritueux, des gammes de prix accessibles à toutes les bourses, un véritable travail de sélection pour dénicher « les petites pépites » du terroir, un corner sans alcool en plein développement, notamment grâce à un partenariat avec Maison Gervasoni.
« Notre métier, c’est de représenter les vignerons, leur savoir-faire, parfois leurs difficultés, et de créer du lien avec les clients. »
Des idées cadeaux pour les fêtes
Fraîchement rouvert depuis dix jours, le magasin constate déjà les premières tendances. Les coffrets séduisent : assortiments bière + verre, coffrets gourmands autour du vin, demi-bouteilles de champagne prochainement associées à du caviar, rhums arrangés, whisky français, et autres spiritueux en coffret.
« On essaie de proposer des prix doux et un panel très large pour répondre à tous les goûts. »
Location de matériel, événements et dégustations : une nouvelle dimension
Vins sur Cèze lance la partie location : tireuses à bière, banques froides, remorques frigorifiques, livraison, installation et suivi.
Un service particulièrement attendu par les associations et les particuliers, notamment lors des événements festifs.
La boutique se dote également d’une table de dégustation et proposera dès 2026 : des soirées thématiques (whisky irlandais, écossais, etc.), des dégustations associées à des événements sportifs, notamment de rugby, discipline chère à Dimitri, des prestations pour mariages via la plateforme mariage.net, incluant conseils, accords mets-vins, installation de matériel, voire service en partenariat avec des traiteurs.
Un caviste ancré dans son territoire et tourné vers l’avenir
Pour Dimitri Oleksy, la cave doit devenir un lieu de vie autant qu’une boutique : « J’aime les valeurs du rugby, le partage, la convivialité. C’est ce que je veux transmettre ici. »
Côté communication, la boutique poursuit sa présence sur Facebook et prépare la création d’un site internet début 2026, accompagné de fonctionnalités de click & collect et de vente en ligne.
Horaires d’ouverture
– Lundi : 14h30 – 19h
– Mardi au samedi : 9h30 – 12h30 / 14h30 – 19h
BAGNOLS-SUR-CEZE Route de Saint Gervais (derrière McDonald’s)
