Une inauguration sous le signe du renouveau
Ce jeudi 13 février, veille de la Saint-Valentin, un événement particulier a marqué le centre-ville de Nîmes : l’inauguration du Bistroquet sous la direction de Melvine Peraldo. Situé sur la place d’Assas, cet établissement, déjà connu pour son ambiance chaleureuse et sa cuisine authentique, entre dans une nouvelle ère.
Après avoir fondé et dirigé le Bistroquet depuis janvier 2025, Benjamin Ducros a choisi de passer la main à une nouvelle gestionnaire. Son objectif : donner un second souffle à ce lieu tout en préservant son âme de bistrot traditionnel français. C’est désormais Melvine Peraldo, restauratrice aguerrie et également propriétaire du restaurant italien Felicita à Vacquerolles, qui prend les rênes du Bistroquet.
Une cuisine qui célèbre la tradition française
Si l’enseigne change de capitaine, l’essence même du Bistroquet reste fidèle à son engagement culinaire. Connu pour ses plats faits maison, l’établissement continue de proposer une carte mettant en avant des recettes emblématiques de la gastronomie française.
Au menu, les amateurs de cuisine authentique pourront retrouver des escargots de Bourgogne, de l’os à moelle, du bœuf bourguignon, des œufs mimosa, ainsi que d’autres incontournables du bistrot français. « Nous voulons séduire les gourmets et les gourmands avec une carte élaborée à partir de produits frais et de saison, tout en respectant l’authenticité et le savoir-faire culinaire français », explique Melvine Peraldo.
L’une des grandes forces du Bistroquet repose sur son attachement aux produits du terroir et aux recettes traditionnelles, une véritable invitation au voyage au cœur des saveurs françaises.
Un cadre élégant et une atmosphère conviviale
Si la cuisine est essentielle, l’expérience proposée au Bistroquet ne se limite pas à l’assiette. Avec sa superbe véranda en verre, l’établissement offre un cadre unique qui permet de profiter de la lumière naturelle tout au long de la journée. Ce design soigneusement pensé vise à créer une atmosphère chaleureuse et élégante, idéale pour partager un moment convivial entre amis, en famille ou en amoureux.
« Nous avons voulu un espace où les clients se sentent bien, un lieu qui allie tradition et modernité avec simplicité et efficacité », souligne Melvine Peraldo.
Un défi ambitieux pour Melvine Peraldo
Gérante du restaurant italien Felicita, Melvine Peraldo est une figure bien connue du paysage gastronomique nîmois. Son expertise et sa passion pour la cuisine lui ont permis de faire de son restaurant un lieu apprécié des amateurs de cuisine italienne.
Avec la reprise du Bistroquet, elle s’attaque désormais à un nouveau défi : faire de cet établissement un incontournable des bistrots traditionnels nîmois. Son ambition est claire : offrir une expérience culinaire authentique et conviviale, dans le respect des valeurs du Bistroquet tout en y insufflant une touche de renouveau.
« Nous souhaitons que chaque client qui pousse la porte du Bistroquet ressente immédiatement cette atmosphère unique qui fait la réputation des bistrots français. L’accueil, la qualité des plats et le cadre sont des éléments essentiels que nous voulons valoriser au quotidien », précise-t-elle.
Un rendez-vous gourmand au cœur de Nîmes
L’inauguration du 13 février a marqué le début d’une nouvelle aventure, et l’établissement a déjà conquis de nombreux curieux et fidèles. Avec son ambiance chaleureuse, ses recettes traditionnelles et sa nouvelle direction dynamique, Le Bistroquet est bien parti pour devenir une adresse incontournable du centre-ville de Nîmes.
Le Bistroquet vous accueille tous les midis du lundi au dimanche, ainsi que les soirs du mercredi au samedi.
📍 Adresse : 1 Ter Place d’Assas, 30000 Nîmes
📞 Réservations : 04 66 08 09 35
📧 Contact : direction@le-bistroquet-nimes.fr
Et pour les amateurs de cuisine italienne, Melvine Peraldo et son équipe continuent de vous régaler chez Felicita, rue Don Sauveur Paganelli à Nîmes.
