Une journée promo autour de l’asperge chez Maison Gervasoni à Tresques
Chez Maison Gervasoni, l’asperge est bien plus qu’un produit de saison : c’est une tradition familiale, une histoire de goût et de savoir-faire transmise depuis au moins quatre générations à Tresques. Ce samedi, l’exploitation met à l’honneur ce légume emblématique lors d’une journée promotionnelle mêlant dégustation, rencontres et découverte du terroir.
Une asperge de qualité, en quantité
« On a la quantité et la qualité », explique Maxime Gervasoni, qui cultive chaque année près de 100 tonnes d’asperges entre fin février et fin mai. Pour dynamiser les ventes et mettre en avant leur production, ils ouvrent les portes de leur exploitation le temps d’une journée conviviale.
Sur place, les visiteurs peuvent profiter de promotions sur l’asperge fraîchement récoltée et d’une dégustation de vins, pour marier les saveurs et faire honneur aux produits du terroir. Une façon de célébrer le printemps, mais aussi de rappeler le soin apporté à cette culture exigeante.
L’art de l’asperge, de la terre à l’assiette
« L’asperge blanche de Tresques, cultivée en terre, prend une teinte rosée lorsqu’elle affleure à la surface et entre en contact avec le soleil. Cette particularité lui donne un caractère unique, apprécié des connaisseurs » expliqué Maxime Gervasoni. Chez Gervasoni, chaque tige est récoltée à la main avec minutie, preuve d’un engagement constant envers la qualité.
Rendez vous toute la journée au 208 ancien rout Maison Gervasoni pour découvrir l’asperge blanche locale.
