Le Canada et le Québec invités d’honneur du 32e Salon MIAM à Alès

Du 14 au 17 novembre 2025, le Parc des Expositions d’Alès accueillera la 32e édition du Salon MIAM, grand rendez-vous de la gastronomie et des produits du terroir organisé par la Chambre de commerce et d’industrie du Gard. Plus de 140 exposants et 20 000 visiteurs sont attendus durant ces quatre jours de découvertes et de dégustations, placés cette année sous les couleurs rouge et blanche du Canada et du Québec, invités d’honneur de cette édition.

Un voyage gourmand direction l’Amérique du Nord

Chaque année, le MIAM met à l’honneur un territoire. Après Cuba l’an passé, cap sur le Grand Nord : les visiteurs pourront découvrir un restaurant canadien éphémère, déguster des spécialités québécoises et échanger avec les membres de l’association Gard Québec, présidée par Guillaume Deros.

« Nous voulons faire connaître le Québec dans toute sa diversité économique, culturelle et universitaire », a-t-il expliqué. « Ce salon est l’occasion de renforcer les liens d’amitié entre nos deux territoires. »

L’espace canadien proposera également des produits artisanaux d’exception grâce à la marque Chez Arvida – Signé Québec, ainsi qu’une animation originale : le lancer de haches avec La Hache cévenole, pour une expérience à la fois ludique et conviviale.

Un parrain étoilé et des battles gourmandes

Le parrain du salon 2025 n’est autre que Julien Caligo, chef étoilé du restaurant Monique à Calvisson. Récompensé d’une première étoile Michelin quelques mois après l’ouverture de son établissement, il proposera le dimanche 16 novembre à midi une recette exclusive : langue de veau et encornet, bouillon à l’ail et champignons.

Deux temps forts viendront rythmer le salon :

• La Battle des apprentis du Purple Campus Alès (vendredi 14 novembre, 14h-16h30), où trois jeunes talents s’affronteront autour de plats inspirés du Canada. « Ils auront carte blanche pour proposer une assiette aux saveurs canadiennes. C’est très formateur pour eux », a souligné leur formateur Alexandre Fournier.
• Cuisinez vos chefs ! (dimanche 16 novembre, 16h-18h), un duel gourmand entre Sébastien Rath (Le Saint-Hilaire) et Guido Niño Torres (Le Likoké). Les deux chefs réaliseront simultanément leurs recettes devant le public avant d’échanger avec les visiteurs dans une interview interactive.

Ateliers, animations et nouveautés

Le MIAM 2025 renouvelle ses ateliers découvertes du goût destinés aux enfants, ses jeux-concours et sa Roue de la chance dotée de plus de 800 lots. Le Conseil départemental du Gard, partenaire historique avec son label Le Gard, Militant du Goût, proposera des dégustations gratuites et une loterie.

Les visiteurs pourront aussi participer à la tombola du MIAM, avec à la clé un voyage pour deux au Canada-Québec.

Côté restauration, plusieurs espaces accueilleront les gourmands :

• le restaurant canadien-québécois,
• le Comptoir des Trois Viandes (spécialités alsaciennes),
• le restaurant bistronomique Croq Gourmet, de retour cette année sous la houlette du chef Goutier,
• et, grande nouveauté, un espace food truck à l’extérieur avec La Maison du Bretzel et son coin pique-nique.
  « C’est dans l’air du temps, et cela permet de mieux répondre à la demande lors des fortes affluences du week-end », ont précisé les organisateurs.

Un salon fédérateur et partenarial

Le président de la CCI du Gard, Éric Giraudier, a salué « une organisation partenariale solide » associant le Conseil départemental, la Région Occitanie, Alès Agglomération, Purple Campus, et Militant du Goût. « Ce salon est un modèle de coopération locale, ancré dans le territoire et ouvert sur le monde », a-t-il déclaré.

La conseillère départementale Cathy Chaulet, représentant la présidente du Département Françoise Laurent-Perrigot, a rappelé « l’importance de cette manifestation pour la valorisation des produits gardois et du bien manger », soulignant que « la gastronomie, c’est l’art de transformer la nourriture en moments de bonheur ».

Pratique

Parc des Expositions d’Alès (route d’Uzès, Méjannes-les-Alès)

Du 14 au 17 novembre 2025

Horaires : vendredi et samedi 10h-22h, dimanche 10h-20h, lundi 10h-18h

Entrée : 5 € (gratuit pour les moins de 12 ans)

Infos : www.miam-ales.com