À Pont-Saint-Esprit, le restaurant « Papa mijote » ouvre ses portes et remet les plats mijotés à l’honneur
Un nouveau restaurant vient d’ouvrir ses portes à Pont-Saint-Esprit : « Papa mijote », situé 15 allée, à la place de l’ancien Rosalbin. À sa tête, Jonathan, 43 ans, passionné de cuisine et fort d’un solide parcours dans la restauration, accompagné de sa compagne Fanny (co gérante de l’établissement) et de son cuisinier Alexandre.
Arrivé dans la région il y a quatre ans, Jonathan n’en est pas à son coup d’essai. « Quand j’étais plus jeune, j’ai travaillé dans plusieurs établissements à Monaco, comme le Curaçao ou le Star’n Bar », explique-t-il. Une expérience qui lui a donné le goût du métier, mais aussi l’envie de revenir à une cuisine plus simple, plus sincère, et surtout plus familiale.
Avec « Papa mijote », le concept est clair : remettre au goût du jour les plats longuement mijotés, ceux que l’on associe volontiers aux repas du dimanche et à la cuisine de nos grands-mères. À la carte, on retrouve ainsi tripes, pied de porc, tête de veau, carbonade flamande, ou encore un bœuf bourguignon que Jonathan revendique comme une valeur sûre. « On est passionnés par la bonne bouffe. On préfère un bon plat mijoté, bien fait, avec des produits simples mais de qualité », résume-t-il.
L’établissement fonctionne avec trois salariés et mise sur un maximum de produits frais, avec une attention particulière portée aux fournisseurs. « On négocie directement les prix du poisson et de la viande afin de pouvoir proposer un plat du jour à 12,90 €, sur place comme à emporter », précise Jonathan. Une volonté d’offrir une cuisine accessible, sans compromis sur la qualité.
Le restaurant dispose de 38 couverts en salle, dans une ambiance volontairement chaleureuse et conviviale. Pensé comme un lieu familial, « Papa mijote » propose même un coin enfants, avec notamment une machine à pince façon fête foraine, afin d’occuper les plus jeunes pendant que les parents profitent pleinement de leur repas.
Côté horaires, le restaurant est ouvert les lundis, mardis et mercredis midi, ainsi que les vendredis, samedis et dimanches midi et soir. La réservation est vivement conseillée, compte tenu de la capacité volontairement limitée de la salle.
Avec ce nouveau lieu, Jonathan, Fanny et Alexandre entendent bien faire de « Papa mijote » une adresse où l’on vient autant pour bien manger que pour passer un moment agréable, dans une atmosphère simple et authentique.
Réservations : 07 50 18 58 86
Adresse : 15 Allée Frédéric Mistral à Pont Saint Esprit
