Le Salon MIAM 2026 mettra le cap sur le Japon, avec Denis Martin comme parrain
Le Salon MIAM s’apprête à reprendre ses quartiers au Parc des expositions d’Alès. Organisé par la Chambre de commerce et d’industrie du Gard, l’événement gastronomique reviendra du 20 au 23 novembre 2026 pour une 33e édition placée sous le signe du voyage culinaire, des rencontres et de la valorisation des savoir-faire gardois.
Devenu, au fil des années, un rendez-vous incontournable pour les amateurs de gastronomie, les professionnels et les curieux, le Salon MIAM accueille chaque année plus de 20 000 visiteurs. L’édition 2025 avait même battu un record de fréquentation, avec 24 780 visiteurs. Pour 2026, plus de 150 exposants sont attendus, entre producteurs, artisans, chefs, restaurateurs et acteurs du monde culinaire.
Le Japon, invité d’honneur
Comme chaque année, le Salon MIAM mettra à l’honneur un pays afin de faire découvrir au public la diversité des cultures gastronomiques du monde. Pour cette 33e édition, c’est le Japon qui sera l’invité d’honneur.
Terre de traditions, d’exigence et d’innovation, le Japon occupe une place à part dans l’univers culinaire. Sa cuisine, fondée sur le respect du produit, la précision des gestes et l’esthétique des assiettes, séduit un public toujours plus large.
À Alès, les visiteurs pourront ainsi plonger dans l’univers de la gastronomie japonaise à travers plusieurs spécialités emblématiques, comme les rāmens, le tatakidon ou encore le chāshudon. Des espaces dédiés permettront également de découvrir et d’acheter des produits alimentaires japonais, du saké, des couteaux, de la vaisselle contemporaine ou encore des céramiques traditionnelles.
Cette immersion ne se limitera pas à l’assiette. Le Salon MIAM proposera aussi une ouverture sur la culture japonaise, avec des expositions et animations autour de la calligraphie, de la peinture au pinceau, des kimonos, des statues en bois, des papiers japonais ou encore des daruma. Des démonstrations d’ikebana, un espace photo et des animations musicales viendront compléter cette invitation au voyage.
Denis Martin, parrain de cette 33e édition
En parallèle de cette mise à l’honneur du Japon, le Salon MIAM continuera de valoriser la gastronomie gardoise. Pour cette édition 2026, le parrain sera le chef Denis Martin, à la tête du restaurant La Belle Vie, à Saint-Hilaire-d’Ozilhan, aux côtés de son épouse Joana.
Son établissement, niché dans un environnement typiquement gardois, entre vignes et nature, incarne une gastronomie sincère, précise et accessible. Natif d’Avignon, Denis Martin développe une cuisine d’auteur profondément ancrée dans la saison et le terroir, avec des assiettes lisibles, sensibles et tournées vers le produit.
Récompensé au printemps par une première étoile au Guide Michelin, le jeune chef s’impose comme l’une des figures montantes de la gastronomie gardoise. Sa présence comme parrain du Salon MIAM 2026 viendra souligner le lien fort entre créativité culinaire, excellence locale et transmission.
Un événement économique et gourmand
Porté par la CCI du Gard, le Salon MIAM ne se limite pas à une simple vitrine gastronomique. Il soutient aussi les acteurs économiques du territoire, favorise les rencontres entre professionnels et grand public, et met en lumière celles et ceux qui font vivre les filières alimentaires locales.
Entre Japon et gastronomie gardoise, cette 33e édition promet donc un équilibre entre ouverture sur le monde et ancrage territorial. Quatre jours pour goûter, découvrir, échanger et célébrer la richesse des cuisines d’ici et d’ailleurs.
Infos pratiques
Salon MIAM 2026
Du vendredi 20 au lundi 23 novembre 2026
Parc des expositions d’Alès
Organisé par la Chambre de commerce et d’industrie du Gard
Plus de 150 exposants attendus
Japon, invité d’honneur
Denis Martin, chef de La Belle Vie à Saint-Hilaire-d’Ozilhan, parrain de l’édition 2026.
