Café Citron, le bistrot ambulant qui recrée du lien dans les villages
Depuis un peu plus d’un mois, Esther et Marguerite sillonnent plusieurs communes rurales avec Café Citron. Bien plus qu’un simple café ambulant, leur projet entend proposer des produits locaux, des services de proximité et un lieu où les habitants peuvent se rencontrer et imaginer ensemble de nouvelles activités. Nous les avons rencontrées à Saint-Christol-de-Rodières.
Quelques tables, des boissons fraîches, du café torréfié à Issirac et une sélection de produits issus des environs : à première vue, Café Citron pourrait ressembler à un bistrot ambulant traditionnel. Mais derrière le comptoir d’Esther et Marguerite se dessine un projet beaucoup plus large, nourri par plusieurs années d’engagement associatif.
Avant de s’installer dans la région, le couple vivait à Montpellier. Avec des amis, les deux jeunes femmes y avaient transformé leur maison et son jardin en lieu ouvert aux associations et aux collectifs. Des événements solidaires y étaient régulièrement organisés, tandis que les salles accueillaient des réunions et différentes initiatives militantes.
Esther et Marguerite accompagnaient également des personnes confrontées à des difficultés administratives, notamment des demandeurs d’asile. Elles les aidaient à remplir leurs dossiers, à préparer des rendez-vous ou, plus simplement, à comprendre certains documents. Une expérience qui a façonné leur conception d’un lieu de proximité : un espace convivial, mais aussi utile et solidaire.
Aller là où il n’y a plus de café
Désireuses de quitter Montpellier pour vivre à la campagne, elles commencent à imaginer un projet capable de leur fournir, à terme, une activité professionnelle en accord avec leurs valeurs. Leur idée initiale consiste à ouvrir un café multiservice dans un village de quelques centaines d’habitants dépourvu de commerce similaire.
Après avoir contacté plusieurs communes et la communauté de communes, elles découvrent notamment Issirac et les villages environnants. Installées temporairement dans le secteur au début de l’année, elles constatent que de nombreuses petites communes ne disposent plus d’aucun café. Le projet prend alors une nouvelle direction : Café Citron sera ambulant.
« Nous ne voulions pas aller dans trop de villages différents. L’objectif est de créer un rendez-vous régulier et de pouvoir réellement tisser des liens avec les habitants », expliquent-elles. Le café se déplace aujourd’hui entre Saint-Christol-de-Rodières, Issirac, Salazac, Laval-Saint-Roman. L’activité a vocation à se poursuivre toute l’année, avec l’espoir de pouvoir investir les salles municipales lorsque les températures ne permettront plus de recevoir le public en extérieur.
Des produits locaux et trois tarifs au choix
Boissons chaudes et froides, soupes, gâteaux, tartinades, fromages, planches à partager ou encore glaces composent une offre volontairement simple, locale et de saison. Le pain provient notamment de La Petite Boulange, à Aiguèze, tandis que le café est torréfié à Issirac. Vins, jus de raisin, légumes, tisanes et bières sont également sélectionnés auprès de producteurs ou d’artisans des environs.
Pour rendre le lieu accessible au plus grand nombre, chaque produit est proposé selon trois tarifs. Le premier couvre essentiellement la matière première et les charges. Le deuxième correspond à un prix classique, qui devrait permettre à terme de rémunérer les porteuses du projet. Le troisième, légèrement supérieur, soutient le tarif le plus bas ainsi que les futures actions associatives. Une forme de prix libre encadré, pensée pour éviter de déstabiliser les clients tout en garantissant une certaine transparence.
Un projet appelé à évoluer avec les habitants
Café Citron souhaite progressivement devenir un véritable service de proximité. Un dépôt de pain doit notamment être expérimenté à la rentrée. Esther et Marguerite envisagent aussi une ludothèque permettant d’emprunter des jeux, de l’aide au numérique, des livraisons de courses, des clubs de jeux ou encore des activités destinées aux enfants.
Des propositions commencent déjà à émerger. À Issirac, une habitante souhaite lancer un club de jeux. À Salazac, un atelier consacré à la création d’un flipbook doit être organisé avec une association spécialisée dans le cinéma d’animation. Concerts, projections et ateliers culturels pourraient suivre, en fonction des rencontres et des financements.
« Nous ne voulons pas tout porter seules. Le projet doit se construire avec les habitants, les associations et les personnes qui souhaitent proposer quelque chose. » Un mois seulement après son lancement, Café Citron retrouve ainsi l’esprit du lieu montpelliérain dont il est issu : un café où l’on vient boire un verre, mais surtout un espace dont chacun peut s’emparer.
Café Citron : les rendez-vous
Aux commandes : Esther et Marguerite
Saint-Christol-de-Rodières
Vendredi, au terrain de loisirs.
Salazac
Jeudi matin et soir, sur le parking à l’entrée du village, près de l’aire de jeux pour enfants.
Issirac
Samedi matin et soir, à la salle communale polyvalente.
Laval-Saint-Roman
Dimanche matin et soir, près de l’aire de jeux pour enfants.
Réseaux sociaux
Facebook : Café Citron
Instagram : @le.cafe.citron
